WINE THAT MATTERS

יקב טוליפ ומיטב המסעדות המובילות ברחבי הארץ, נרתמים לפעילות חברתית קולינארית יוצאת דופן

מאי 2019

כל מי שמכיר את יקב טוליפ, יודע שערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של היקב, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים.

השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ לגבולות היקב ולהפיצה ברחבי הארץ.

במהלך חודש מאי, חובר היקב למסעדות מובילות ברחבי הארץ.

במשך אותו חודש היקב והמסעדה יחדיו יתרמו ממכירות כל בקבוק וכל כוס של יין טוליפ שימכרו במסעדה (מכל סוג שהוא).

הכסף שייאסף בחודש זה, ייתרם כולו לכפר תקווה – בית וקהילה לבוגרים בעלי צרכים מיוחדים וישמש לרווחת דיירי הכפר.

לפרוייקט התגייסו שפים ומסעדות מובילות מכל הארץ, ביניהן:

תל אביב: משייה, אונזה, קיטשן מרקט, לה רפובליקה, ביסטרו בראון, מקום של בשר, מיטבר, טפאו, גוגא ביסטרו ויין

הרצליה: מיטבר הרצליה, ים 7, לבקה לוקה

באקארו (רעננה) , מוג'ו (נתניה)

צפון: מגדלנה (מגדל), אוקטגון (נהלל), בלה (בית שעריים), דוניה רוסה (עין הוד) דקס (טבריה), סנט אורבן (טבריה)

טורו (ירושלים)

דון ויטו (אור יהודה)

הרשימה ממשיכה להתעדכן במהלך החודש בעמוד הפייסבוק ובאתר של יקב טוליפ

לדברי רועי יצחקי הבעלים של יקב טוליפ: "אנו מאמינים בכל ליבנו ובלי שמץ של ציניות שכאשר אדם עושה משהו טוב העולם משיב לו כגמולו. באמצעות הפרוייקט הזה, אליו התגייסו באהבה שותפים רבים, אנו

מאפשרים לכל אדם לקחת חלק בעשייה חברתית לתרום ולהביע תמיכה, ע"י בחירת יין טוליפ לליווי הארוחה.

אני מאמין שבזכות הפרויקט גם נסייע לכפר תקווה וגם נעלה את המודעות להעסקת בעלי מוגבלויות בשוק העבודה, כאחד האדם"

היינות של טוליפ, אותם ניתן למצוא במסעדות:

סדרת טוליפ: טוליפ קברנה, טוליפ מרלו, וויט פרנק, וויט טוליפ

אספרו: אספרו אדום, אספרו לבן

רזרב: נט סוביניון בלאן, סירה רזרב, פרנק מרלו רזרב

שרדונה סדרת היינן

בלאק טוליפ

כל שנותר לסועדים הוא להגיע למסעדה האהובה עליהם, ולשתות יין איכותי של טוליפ, בידיעה שהם תורמים לחברה עם כל לגימה. מה שהופך את היין והארוחה לטעימים ומהנים יותר.

יקב טוליפ, כפר תקווה, קרית טבעון, טל' 04-9830573

www.tulip-winery.co.il

www.facebook.com/TulipWinery/

יקב כרמי יוסף - ברבדו

ביום חורף קיצי ארגנו אנשי יקב כרמי יוסף ברבדו סיור לעיתונאי יין ובלוגרים בכרמים וכיקב. האירוע כלל סיור ג'יפים בתל גזר. לאחר הנסיעה והסברים על האזור. ביקרנו בכרמים ומשם למרכז המבקרים ביקב.

 יקב כרמי יוסף - ברבדו הוקם בשנת 1999 ע"י פרופסור בן עמי ברבדו וחברו ותלמידו לשעבר פרופסור עודד שוסיוב. היקב הוקם ע"י שני החברים בלב הכרמים של משפחת שוסיוב בכרמי יוסף. היקב הוקם מתוך רצון שני השותפים ליישם את הידע העצום שנצבר אצלם על יין ועל הגפן. יקב כרמי יוסף משתמש רק בענבים שלהם לעשיית יינות ברבדו.

אחרי שסיימנו את הביקור בתל גזר, הגענו ללב הכרמים, ושיירת הג'יפים עצרה ליד אחד הכרמים. שם קיבלו אותנו מארחינו עם יין. היין שקיבלנו נעשה מענבי הכרם - סוביניון בלאן. בכרם נוסף המתינו לנו בקבוקי סירה ומרלו. הכרם השלישי הוקדש לשרדונה. עם סיום הטיול בכרמים, מכנסנו למרכז המבקרים החדש, ושם המתינו לנו שף אלון גונן עם אנשי היקב ליד שולחן ערוך. ליד האוכל, מעשה ידיו להתפעל, של שף אלון גונן קיבלנו טעימת יינות קברנה סוביניון ברבדו משבות בציר 2013 ועד 2918 (האחרון טעימת חבית).

היינות שטעמנו:

בכרמים

BRAVDO סוביניון בלאן 2017, יין נעים לשתייה. צבעו צהוב לימוני בהיר, באף פירות טרופיים ותחושה של פריכות נעימה בפה.

BRAVDO מרלו 2016, 100% ענבי מרלו שהתבגרו במשך 12 חודשים בחביות עץ אלין צרפתיות ואמריקאיות. צבעו אדום  בורדו בהיר מעט. בפה ליין  עפיצות קלה, וחמיצות מאוזנת, כזו שתביא את אותו לשיאו בעוד שנתיים או שלוש.

BRAVDO שירז 2917. 100% ענבי שירז שגדלו יחד עם המרלו באותו כרם והושבחו 12 חדשים. צבעו של היין אדום סגול כהה, בפה גוף בינוני מלא ועפיצות בינונית.

BRAVDO שרדונה  2017  היין  שהה כ-3 חודשים במכלי נירוסטה על השמרים, כדי שהתסיסה תהיה ספונטנית. ולאחריה עבר לחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ל- שלושה חודשים נוספים להשבחת היין  ליין גוון צהוב זהב בהיר באף מינרליות המזכירה מעט ריזלינג.

במרכז האירוח, טעימת מיני אורך קברנה סוביניון

BRAVDO   קברנה סוביניון 2013..גוון היין אדום סגול. באף פירות פרות אדומים וגפה חמיצות מאוזנת. טאנינים רכים וטעם שיורי בינוני. היין יכול להמשיך להתפתח עוד שנה או שתיים, וראוי לשתייה גם עכשיו.

BRAVDO קברנה סוביניון 2014 . צבעו אדום בורדו, באף פרי אדום ותבלינים קינמון , וניל. גוף בינוני, יין עגול עם חמיצות טובה.

BRAVDO קברנה סוביניון 2015, ליין גוון אדום בורדו כהה, ארומה של פרי שחור- פרות יער שחורים, שזיף כהה וכן תבליני עץ אלון. בפה איזון של חמיצות נעימה. תחושת מתיקות של פרי וטעם שיורי בינוני ארוך ונעים, טוב לשתייה עכשיו ועפ אפשרות להתבגרות נוספת בבקבוק בחמש השנים הבאות. 

BRAVDO קברנה סוביניון 2016. לטעמי זה היין הנגיש ביותר (יחד עם היין מבציר 2015) והנעים ביותר לשתייה עכשיו. האף מרגיש הרבה פרי אדום שחור בשל, מעט קינמון ווניל, ובפה היין עגול ובעל גוף בינוני מלא. יחד עם זאת, בתנאי החזקה נכונים, יכול היין להגיע לשיאו כעוד 4-5 שנים.

 BRAVDO קברנה סוביניון 2018 - טעימת חבית. ריח של עץ ואלכוהול מייד בהתחלה. לאחר ש יין נרגע מעט עולים ריחו של פרי אדום אבל עדיין העץ שולט באף. בפה חמיצות נעימה עם טאנינים שעדיין לא התרככו מספיק. נראה לי שרק אחרי הכנסתו לבקבוקים, בעוד חודשים מספר, ניתן יהיה לעמוד על טיבו של היין ועל יכולת ההתיישנות שלו.

יקב כרמי יוסף BRAVDO

זיכרונות מבית ססלוב

ברי ססלוב הוא אחד מראשוני המורים לעשיית יין בישראל, ובהחלט אחד האנשים המיוחדים בין יצרני היין בארץ. נזכרתי בברי וביקב שלו  יקב ססלוב, כאשר אלי חברי, הביא אתו בקבוק יין ואמר "בואו נפתח את מה שהבאתי, ונראה האם זה עדיין יין שניתן לשתות". היין היה יקב ססלוב,  אדום,  קברנה סוביניון 2005.   סדרת היינות "אדום" הייתה סדרה אמצעית ביקב, ולא נועדה ליישון ארוך טווח. הבקבוק היה פקוק בפקק עשוי סיליקון שחור, שהיה הסוג שברי אהב להשתמש בו (במקום פקק שעם)

היינו שלושה: אלי, דובי ואנוכי, ושלושתנו היינו מופתעים מהריחות הטובים שעלו ויצאו מהבקבוק, כמעט מיד לאחר חליצת הפקק. היה עדיין ניתן להריח שרידים של תבלינים, אולם העיקר היה ארומה של פירות מיובשים ושל אדמה. היין היה מלא, עגול ונהדר לשתייה מיידית. היין בבקבוק חוסל על ידינו תוך זמן קצר למדי.

נראה ש"השגעון" של ססלוב להשתמש בהרבה עץ בעשיית היין שלו, היה מוצדק ומוצלח. אם יין מהסדרה האמצעית המשיכה להשתבח במשך יותר מ 14 שנים לאחר הבציר, ו 10 שנים אחרי הביקבוק אני תוהה איך יין מסדרת הדגל שלהם - סדרת רזרב. יהיה אם נפתח עכשיו..

ברי, אתה נמצא בהודו, אבל היין שלך עוד שובה לבבות.   

סדנאות הסלון

של טוליפ

חברים טובים - יין משובח - מנחה מקצועי לערב שתייה מדהים!

סדנאות יין וטעימות אישיות בסלון הביתי

עכשיו כשהחורף ממש כאן במלוא עוזו, היציאה מהבית הופכת להיות יותר מורכבת, יותר ויותר אנשים וחברים נפגשים בסלון הבית

היקבים טוליפ ומאיה מציעים לשדרג לכם את המפגשים הביתיים עם סדנאות סלון ייחודיות.

אנשי היין המקצועיים של טוליפ, יגיעו לסלון שלכם, עם יינות, כוסות וכל מה שצריך למפגש מהנה במיוחד ואף יתאימו את היין לאוכל שיוגש באותו הערב.

בסדנה אותה יעבירו למשתתפים, יעשו הכירות אישית עם עולם היין, ילמדו איך מייצרים יין, ייצרו טעימת יין חווייתית המשתמשת בכל החושים, יילמדו איך שופטים ומדרגים יין כמו מקצוענים, ויתנו טיפים של בחירת יין, רכישת יין ושמירה על יין.

בנוסף יספרו סיפורים אנקדוטות וגם סודות מעולם היין

ובכלל יהפכו את ערב החברים לאחד המושלמים שחוויתם.

בין היינות שייטעמו בסדנה:

יקב טוליפ:  טוליפ מרלו, טוליפ קברנה, טוליפ וויט פרנק, וויט טוליפ, אספרו אדום, אספרו לבן, סובבניון בלאן נט, סירה ריזרב, קברנה פרנק מרלו רזרב

יקב מאיה: מארה רד, מארה וויט, מארה פינק, מארה נוסטרום

הסדנה אורכת כ 3 שעות.

המחיר משתנה בהתאם לכמות האנשים וכולל יין, כוסות ומוצרים נלווים לסדנה

לפרטים נוספים והזמנת סדנאות יקב טוליפ 04-9830573

יקב טוליפ

כפר תקווה, קרית טבעון, טל' 04-9830573ך
ww.tulip-winery.co.il

סדנת התאמת יין לאוכל

יקב טוליפ ומסעדת לימאני

שלישי 5.2 בשעה 20.00

אוכל ויין משביחים אחד את השני תמיד, אך כאשר השילוב ביניהם נכון נוצרת חוויה מושלמת.

ביום שלישי ה 5.2 תתקיים במסעדת לימאני שבנמל קיסריה, סדנה של התאמת יין לאוכל, עם ארוחת טעימות ממיטב התפריט של לימאני לצד יינות מצוינים של יקבי טוליפ ומאיה כמו טוליפ אספרו לבן, מאיה מארה פינק, טוליפ סירה ריזרב, טוליפ אספרו אדום

המשתתפים בסדנה ילמדו מהם השיקולים המרכזיים בבחירת יין למנה, מהארומה דרך הטעם והמרקם ועד לטעם שנשאר אחרי, תוך טעימה של מספר יינות עם כל מנה  לצורך ההבנה מדוע יין אחד מתאים יותר מהאחר.  

בתום הסדנה לכל אחד מהמשתתפים יהיו כללי אצבע שבעזרתם הוא יוכל לבחור לו יין מתאים שיעצים את חווית הארוחה

את הסדנה יעביר טל ארגמן - מומחה ליין בעל התמחות בחיבור בין יין לאוכל, שהסתובב שנים בין כרמי יין ברחבי העולם ושם לעצמו למטרה לקדם בישראל את נושא החיבור בין יין לאוכל באמצעות יעוץ למסעדות וסדנאות ייעודיות. 

התחלה ב20:00 בערב.  

מחיר 250 ש"ח 

הרשמה דרך היקב ב-04-9830573